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低温高湿解冻库与其他解冻方式的对比优势所在?
  • 发布日期:2018-04-26      浏览次数:1309
      • 几种解冻方式比较及经济效益分析:
      • 几种解冻方式比较:

      解冻方式

      低温高湿度解冻

      水解冻

      自然解冻

      微波解冻

      适用范围

      适合各类食品 

      适合水产品及肉类食品

      适合各类食品

      适合各类食品

      解冻质量

      解冻质量高,无滴水现象,可实现均匀解冻

      滴水现象严重,解冻不均匀食品品质下降很大

      滴水现象严重,解冻不均匀食品品质下降很大

      很容易发生解冻过度,解冻很不均匀

      失重率

      1% 以内

      3% 以上

      2% 左右

      23%

      食品的色味

      食品色泽新鲜,能保持食品的原有风味

      食品表面色泽暗淡,失去原有风味

      食品表面变色严重,品质有所下降

      一旦解冻过度将损伤食品的原有风味

      卫生性

      具有除菌和消除异味的作用满足食品卫生要求

      食品相互污染,细菌容易繁殖,卫生性差

      空气中的细菌容易附着在食品表面,卫生性差

      满足食品卫生要求

      解冻时间

      较短

      很长

      极短

      一次解冻量

      较大

      较大

      较大

      较小

      操作难度

      非常简单

      要求操作者具备一定的经验

      要求操作者具备一定的经验

      比较简单

      占地面积

      很小

      很大

      很大

      很小

      • 经济效益分析:

      ⑴.解冻后由于失重造成的经济损失比较(以猪肉解冻量10吨/天计算)

      解冻方式

      低温高湿度空气解冻

      水解冻

      自然解冻

      微波解冻

      失重率

      1% 计算

      2.5% 计算

      3% 计算

      2.5% 计算

      重量损失(㎏/天)

      100

      250

      300

      250

      日经济损失(市场平均售价15/㎏) (元RMB

      1500

      3750

      4500

      3750

      月的经济损失 (万元RMB

      4.50

      11.25

      13.50

      11.25

       

      .以设备购置成本核算,本公司设计制造的HT-DGKJ10T(一次zui大解冻量10)市场销售价格为人民币35万元RMB。若采购国外进口的同类机型其费用在20万美元左右。

       

      ⑶.解冻运行成本比较(以猪肉解冻量10/天,平均电费1.0/度电,平均水费80/吨水计算)

      解冻方式

      低温高湿度空气解冻

      水解冻

      自然解冻

      微波解冻

      耗电量

      230度电

      0

      0

      无参考数据

      耗水量

      1.5

      100

      0

       

      日运行费用 (元RMB

      242

      800

      0

       

      月运行费用 (万元RMB

      7,260.0

      24,000.0

      0

       

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