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水饺隧道式单冻机能够完成传统设备达不到的效果
  • 发布日期:2019-10-23      浏览次数:473
    •    水饺隧道式单冻机能够完成传统设备达不到的效果
        近几年,食品加工企业对食品冻结的要求越来越高,缩短食品冻结时间,减少食品干耗,既可保证冻品质量,又能降低能耗。以往的隧道式单冻机大都采用单一侧吹风方式或垂直吹风方式,我公司经过几年的研究和反复实验,研制开发了可实现变风速、效率高、适合不同冻品的新型送风方式—热波动送风方式,这一送风方式在水饺隧道式单冻机中得以运用,起到良好的效果,大大提高了冻结效率,降低了能耗。
        水饺隧道式单冻机与传统的空气强制循环冻结装置相比,换热强度增加了30~40倍。这是因为:冻结时的热阻减少15~18倍,产品表面与冷空气的放热系数增大4~6倍,有效换热面积增大3.5~10倍。所以冻结速度要比普通冻结设备的速度高几十倍。由于冻结速度快,所以能zui大限度地保持食品原有的营养成份和新鲜状态。
        水饺隧道式单冻机可以实现连续性速冻工作,提高生产效率。速冻冷库内货物的进出需要靠人工才能实现,需要速冻的食品放入冷库内,制冷设备开机运行,开始对食品进行迅速降温冻结;当食品冻结好之后,制冷设备停机,此时也需要人工将货物搬出转移到低温冷藏库或者其他地方。
        使用水饺隧道式单冻机可以省去人工搬运这道工序,通过输送网带将货物传送至隧道内,货物经过隧道后被迅速冻结,再被输送出,进行下一步工序。通过速冻隧道冻结食品,只要货物源源不断进入隧道内,不断有热量产生,制冷机组将一直运行,直至货物停止输送,机组根据隧道内温度自动停机。不仅提高水饺隧道式单冻机的利用率和生产效率,而且还节约了机组由于频繁开机而消耗的电能,起到节能的作用。
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