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果蔬流态化速冻机的冻结速度是非常快的
  • 发布日期:2022-06-24      浏览次数:55
    •   经济发展快导致生活节奏也加快了,随着人们生活水平的提高,速冻食品逐渐进入到千家万户中。速冻食品因此也成为了食品行业中的支柱产业,速冻食品保存的关键是冷冻设备。食品冷冻技术是以食品中水分快速结晶为基础,以此来迅速降低食品温度为目的的新技术。
       
        把食品中的水分冷冻成冰,然后用零下18度以下的温度保存,实现食品冷冻技术的机械装置被称为果蔬流态化速冻机,它就此走进了人们的视野中,其构造和原理主要由冷冻机、冷冻槽、基础底座和控制系统四部分构成。
       
        果蔬流态化速冻机是由直接冷冻装置是的高速冷冻装置来完成的,与其他冷冻设备区别开来,采用食品级的防冻液作为载冷剂。冷冻速度非常快,消耗小,有效率高的优点,可以完全保持产品的新鲜品质。在冷气系统的设计中,为了进一步增加冷却量,采用了多次系统和过冷系统作为辅助系统。
       
        冷冻室在“液氮控制系统”的基础上,有效的设计可以控制温度变化,提高冷冻能力。快速制冷,减少对肉类或鱼类等食物组织的破坏,保鲜效果更好。冻结食品品质好,营养成分损失和破坏少,原有风味保持好,商品价值高,与空气接触少,几乎不发生氧化变色和脂肪的酸败。这种方法比传统压缩机制冷设备的效率提高3-6倍。
       
        该设备的冻结速度是非常快的,5分钟就可以快速冷冻,大大缩短产品上市的时间,无需大量的储存产品,可以系统解决产品过剩、过期、变质等问题。可以进行无人化的操作,整套设备装置运动部件只有传送带的运动机构和简单的轴流风机,这样就可以很大程度上减少了故障的可能性,而且运行工作压力低,没有高压设备,冷冻产品品种多样化、洗霜次数少、卫生水平高、冷冻产品不结块、传热效率高、有很强的耐腐蚀性。
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