产品展示
PRODUCT DISPLAY
技术支持您现在的位置:首页 > 技术支持 > 大虾单螺旋速冻机能够做到节约耗冷是因为这些原因
大虾单螺旋速冻机能够做到节约耗冷是因为这些原因
  • 发布日期:2022-07-26      浏览次数:44
    •    大虾单螺旋速冻机的原则是直接喷雾低温液氮的食物和利用较低的温度(-196c)蒸发在室温和高传热系数的直接蒸发材料表面,使食品冻结更快、更深。对于冷冻1kg的食品,液氮的消耗量为0.7-2kg,根据物料的类型和大小而不同。空气中氮的含量为75%。液氮通常是生产氧气的副产品,它被融化后还原到大气中,对环境的污染很小。
       
        预冷段主要用于对物料进行适度预冷,更好地利用液氮汽化后的显热,避免低温时温差过大,导致较厚物料有开裂倾向。在喷雾段,在液氮罐的压力下进行喷雾。液滴通过喷嘴直接进入物料表面进行快速冻结,均匀温度段使材料表面未充分汽化的液滴再汽化。蒸发后的低温氮由排风机提取,不锈钢网带上的物料与低温氮经风机搅拌后由排风机吸出进行逆流换热。
       
        食品冻结速度和温差Δt成正比。追求设备内低温度是为了食品快速结晶,而设定温度在-35度,一方面考虑快速冻结,一方面考虑节省能源。因此食品入货温度越接近冰点,越加速食品冻结。将结晶前较高温度留给预冷段完成,从而达到高品质速冻和节约能源目的。此外,入货温度接近冰点还是食品降低干耗的关键。
       
        大虾单螺旋速冻机避免耗冷还在于避免围护结构保温板的拼接缝隙的耗冷。在围护结构保温板采取聚氨酯整体发泡形式,所有库板连接拼缝均采用双面专用密封胶密封配以二次灌装发泡,避免保温板的拼接缝隙跑冷。
       
        对称可调风向装置的格珊条形调节导流组件,可控制冷风自进出货口的跑冷。降低风机电机运行功率,从而降低风机电机耗冷量(降低风压,提高风速),从而提高效率。为减少机械传动,输送带耗冷的方法,在此采取将机械传动及传送带系统保持在低温下运行,进出料口采取保温的措施以利用自速冻室萦绕出的冷气达到节约耗冷的目的。
    在线客服