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螺旋单冻机有着普通制冷设备所没有的优点
  • 发布日期:2020-01-03      浏览次数:1913
    •   对于速冻食品而言其实从生产加工到配送然后到销售每一个环节都很重要,但是所有的为题还是要从源头开始,要保证速冻食品的安全,那么速冻环节就成了这一切中第一重要的环节。液氮是国际公认的一种无毒、无腐蚀且对食品成分呈惰性,是目前为止世界上环保经济的冷冻和冷却媒介。螺旋单冻机因其采用的是-196℃为制冷剂,所以可以达到极速冻结,经液氮速冻的食品可以大限度地保持加工前的色、香、味及营养价值。减少水分损失,无损耗,不减少重量,保持原有新鲜度,提高产品质量。
        螺旋单冻机不需要工人有多好的技能,只要认识数字和温度就可操作,简单方便,而且占用产房空间很小,没有噪音。与一般的机械冷却设备相比,机械的干耗损失率为3~6%,而液氮速冻可减少到0.25~O.5%。靠液氮相变制冷及内能的转变来达到速冻保鲜的目的,不像普通冷冻系统那样在冻结时需要消耗大量的电能来带动制冷机械制冷,所以从制冷原理上来说,它是不需要直接消耗电能。且维护成本低廉,卫生清洁,很容易就能被接入到现有的生产线中。
        螺旋单冻机与普通的机械式速冻机拥有无法比拟的优点。
        1、液氮的温度达到-196℃,当它也食品接触后能更快的带走热量。这种超低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。这快速冷冻产生的冰晶最小,也避免在细胞之间生成大的冰晶体。
        2、防止了水分的丢失,达到了无损失;保持了食品的原色、原味和原质。减少细胞内水份外析,解冻时汁液流就会失少 。
        3、细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到最低程度
        4、将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下,有利地抵制或者杀死了微生物的增长及其生化反应。
        5、水产品液态速冻保鲜设备:冻结速冻快(只需几分钟到十几分钟)效率高,运行成本低,大大缩短了产品上市的时间,而且企业无需储存大量的产品。
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