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放置速冻机时要注意保障以下事项
  • 发布日期:2020-07-27      浏览次数:269
    •   速冻食品是节日期间食品采购不可缺的一部分,以其简捷、便利丰富着居民的饮食生活,速冻食品由于食用方便,越来越受到工作繁忙的上班族的欢迎;经过快速的发展,速冻食品在短短几年间已经占据食品市场重要一席,成为食品行业中的新星。
        速冻食品中含有两种水分,一种自由水,其冰结晶生成阶段在0~-5℃,一种胶体结合水,其附着于食品分子表面,在冻品-18℃时,结晶率在95%以上。此外,在冰结晶后的低温环境下贮存食品,可抑制微生物活动和繁殖,达到长期贮藏保鲜的目的(果蔬抑制呼吸热)。
        速冻机对于食品的冻结速度在每小时5-50mm厚度情况下,能够保证食品冻结过程生成的冰结晶数量大小基本不变,晶粒比较细小,从而达到保鲜的可逆性。
        安放速冻机的环境应注意如下事项:
        1、应放置在远离热源,不受阳光直射的地方,因工作时需要与外界进行热交换,既通过冷凝器向外界散热,外界环境温度越高,散热越慢,会使电冰箱和速冻柜工作时间越长,增大耗电量,制冷效果差。
        2、应放置在通风良好的地方,如果周围堆满杂物,或者靠墙太近,不利于散热会影响制冷效果。顶面应留有至少30cm高度的空间,背面和两侧面应留有至少10cm的空间,以利散热。
        3、应放置在湿度小的地方,由于电冰箱、速冻柜外壳,冷凝器和速冻机等均是金属材料,如果空气湿度太大,会使这些部件生锈,缩短使用寿命。同时潮湿过热环境,会造成表面凝露,影响电器性能。
        4、应放置在平坦坚实的地面上,并使速冻机保持水平。这不仅出于安全的需要,而且可使速冻机平稳工作,减少震动和噪音。
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