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海鲜螺旋单冻机能够让食物尽可能的保持新鲜
  • 发布日期:2020-10-23      浏览次数:146
    •   现如今,随着人们生活水平的提高,生活节奏的加快,速冻食品也越来越受人们喜爱,海鲜螺旋单冻机势必从稀有变得普遍,因为同传统的冷冻设备相比,它具有很大的优势。
        海鲜螺旋单冻机有很多种,无论是规模较大的食品加工企业还是规划建设中的食品企业,都能满足企业液氮速冻的需要。本产品操作方便,可大大减少劳动,降低对操作人员的技能要求。通过减少停机时间,提高了生产效率,提高了冷冻产品的生产能力和质量。
        该产品采用微电脑控制方式,方便操作食品速冻过程,一键式超低温制冷,实时监控速冻箱内的温度变化。制冷制冷剂采用196℃液氮,采用新的液氮分散温控技术,降温、升温、恒温采用可编程控制。海鲜螺旋单冻机的液态中发生液相变化时,每千克液氮的汽化潜热为199.29千焦耳,从77.35k上升到273k时,每千克液氮的汽化潜热为202千焦耳,由于冷冻时间短,产生的冰晶很小,冷冻速度比蒸汽在细胞内外的渗透速度快。冰晶在细胞内外同时产生,对细胞没有破坏作用。因此,解冻后可保持原有的色、香、味和鲜度因此本产品被使用的范围也更广了。
        其工作原理是把包装好的新鲜的食品(鱼类、肉类、面食等)放入速冻设备里,将设备内的温度快速降至-120℃以下(温度可根据不同食品而设定),然后使其在2~15分钟内快速冻结,可有效躲过食品内部的冰晶形成期,保护细胞膜不被破坏,解冻后营养物质不流失,保持食品原有的风味、口感和营养价值,甚至在口感上比新鲜食品更胜一筹。
        以上就是小编今天为大家带来的全部内容了,希望能够让您更好的了解这一产品。
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