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速冻隧道设备既能够让食品保持较好的色香味又能起到节能作用
  • 发布日期:2021-06-17      浏览次数:718
    •   速冻隧道设备是一款采用液氮制冷的快速冻结液氮速冻机,它适用于大批量、连续性、少人化及面积较大的工业生产模式,可和其他食品线组合成为自动线。速冻的物品中心温度能够达到零下十八度,能起到营养成分不流失、品相不变、色泽晶透的作用。
        对于速冻食品来说,要把食品原有的色香味保持得较好,速冻工艺条件控制至关重要。原则上要求低温短时快速,使水饺以最快的速度通过最大冰晶生成带,中心温度要在短时间达到-15℃。速冻隧道温度要求低于-35℃~-45℃,冻结时间大约为15~30min,完成速冻后的产品要求表面坚硬、无发软现象。
        速冻隧道设备内货物的进出需要靠人工才能实现,需要速冻的食品放入冷库内,制冷设备开机运行,开始对食品进行迅速降温冻结;当食品冻结好之后,制冷设备停机,此时也需要人工将货物搬出转移到低温冷藏库或者其他地方。
        本设备在制冷的同时能除去空气中的水分,保证库内的干燥度。全自动数显式电气控制器,自动恒温,无须人工操作。微电脑控制系统配有自动监测、调控、显示、自动报警设备和记录温度壮况,记录温度设备选用现场打印和USP电脑边接两种。
        而采用该设备可以省去人工搬运这道工序,通过输送网带将货物传送至隧道内,货物经过隧道后被迅速冻结,再被输送出,进行下一步工序。通过它冻结食品,只要货物源源不断进入隧道内,不断有热量产生,制冷机组将一直运行,直至货物停止输送,机组根据隧道内温度自动停机。不仅提高设备的利用率和生产效率,而且还节约了机组由于频繁开机而消耗的电能,起到节能的作用。
        希望上述内容能够帮助大家更好的了解本设备。
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