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简述使用果蔬流态化速冻机时所需要注意的事项
  • 发布日期:2022-09-13      浏览次数:47
    •   果蔬流态化速冻机是实现果蔬类流态化单体冻结的设备,使用风力强劲的离心式风机,物料在304不锈钢输送网带上移动,随着气流速度的增加,物料层开始松动。当风压达到一定数值时,物料不再保持静止状态,部分悬浮向上,造成床层膨胀,空隙率增大,即形成流化床。在此流化床上受由下而上的强冷风吹浮,处在悬浮状态下的物料丁各面均受到冷风绕流,来实现冻品的快速冷冻,形成单体,不粘连。
       
        果蔬流态化速冻机主要由制冷系统、推进系统、电控系统和冷冻间组成,工作人员将配备冷冻货物通过入口进入冷冻盘冻结轨道和步向出口方向人力的作用下食物,在移动的过程中,在风扇的作用形成一个稳定的垂直环形低温气流和温度低,水平运动冷冻食品的热量交换,从而实现快速冻结过程。快速将食品特别是新鲜的鱼类,肉类四品,快速制冷到-25℃以下,一般是60分钟左右。现在多用于将食品,慕斯,蛋糕以及速冻水饺,汤圆,包子等等之类的东东进行快速深冷速冻。确保达到营养不流失,口味新鲜好快速塑性的效果。
       
        那么在使用果蔬流态化速冻机时需要注意些什么呢?
       
        1、在使用时,首先要注意观察各项数据,仔细检查仪表是否正确。遇到问题,要及时进行检查,加以解决。
       
        2、如因断电而使机器停止运行,必须先关机,再检查机器是否出现倒转情况。如发生倒车情况,则要请专业人员来查车。完全排除故障后,重新启动。
       
        3、当机器设备长期停机而不使用,首先清除机器内所有的水分。这就避免了在过冷环境下,对机器的损坏。其具体做法是:对准管道入口,将气体吹入机器内,尽可能将管道内的水吹干。
       
        4、如机器开机环境太冷,应先开油泵,让油在机器内循环,然后再手动开机。开机前必先保证机油通畅,确保机上各部分都有润滑油保护。
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